巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者 邹阿江 实习生 何淑蔓(héshūmàn) 在成都晋阳路与晋吉北路交会处龙湖金楠(jīnnán)天街的路口边，有一间(yījiān)充满(chōngmǎn)异国(yìguó)风情的餐厅 ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦的玛丽姆・拉贾(jiǎ)（以下简称 “玛丽姆”），今年是她在成都(chéngdū)开餐厅的第4年。5月23日，她接受封面新闻(xīnwén)采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到(zhídào)提起自己的家乡——巴基斯坦和讲述起在中国的旅行经历，她(tā)才开始滔滔不绝。 玛丽(mǎlì)姆说：“中国是友好国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人(rén)记住这个味道，从而认识并了解巴基斯坦。” 一个人来(rénlái)成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在巴基斯坦的一个东北部城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往(qiánwǎng)游客(yóukè)超过百万。 2017年，憧憬外面世界的(de)玛丽姆通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生(yánjiūshēng)，学习管理学专业。 玛丽姆在(zài)山东大学参加毕业典礼 毕业后她选择来到成都，“我的(de)家乡是一个旅游胜地，从小(cóngxiǎo)我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常出名的旅游城市，所以我选择来到这里创业。”玛丽(mǎlì)姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆，与远在巴基斯坦(bājīsītǎn)的父母商议之后，心中只有一个目标，就是(jiùshì)在成都开(kāi)一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的是(shì)太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难的事情，在中国，她(tā)看到了女性身上的独立(dúlì)与自由，让她备受鼓舞(gǔwǔ)。 最终，玛丽姆说服父母得到(dào)支持，通过半年多的准备时间，从选址(xuǎnzhǐ)到装修再(zài)到招募厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化与友谊的桥梁(qiáoliáng) 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致桌布，尽显对客人的(de)(de)礼貌(lǐmào)；墙面上的异国风情(fēngqíng)图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡(jī)、奶茶等，这些大多是(shì)巴基斯坦人日常餐桌上的家常菜。玛丽姆(mǔ)介绍(jièshào)，创办餐厅的初衷，不仅是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取(huòqǔ)，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等，但一些巴基斯坦特有的香料较难找到，她通常联系(liánxì)义乌商家发货。“实在是太方便了！这得益于(déyìyú)两国长期的经贸合作。” 经营餐厅三年多，让玛丽(mǎlì)姆印象(yìnxiàng)最深的是一位姐姐用轮椅带年迈父亲来(lái)就餐的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤未能(wèinéng)实现。女儿得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人(jiārén)一样。 “他们会经常来店里吃饭、聊天，有一次叔叔甚至拿出一笔现金给我，说我身(shēn)在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让(ràng)我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽(mǎlì)姆说道。 计划学好中文(zhōngwén) 经营好餐厅 此心安(xīnān)处是吾乡。从成都到巴基斯坦(bājīsītǎn)，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都(chéngdū)是一座(yīzuò)包容万象的城市，火辣又热情，多元又松弛。她说，这里(zhèlǐ)就像她的第二个家乡。 玛丽姆餐厅员工正在熬制(áozhì)奶茶 玛丽姆已经许久(xǔjiǔ)未回巴基斯坦，她计划不久后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千(qìxiàngwànqiān)。 不久前，印度与巴基斯坦爆发军事冲突(jūnshìchōngtū)，玛丽姆看到(kàndào)新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民(liǎngguórénmín)。” 说到这里，她提及一件趣事：冲突发生当天，一对(yīduì)印度夫妇带着孩子在她的餐厅庆祝生日。作为两个(liǎnggè)冲突中国家的普通人，他们并未争执(zhēngzhí)，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步(yībù)打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文(zhōngwén)，把餐厅经营得更出色(chūsè)，让更多中国人体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来我们(wǒmen)‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”